芜湖机电学校-中餐烹饪与营养膳食招生

芜湖机电学校:中餐烹饪与营养膳食专业。 学历：芜湖中专专业（芜湖中专学校）

中餐烹饪与营养膳食专业培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜【女子职业中专学校】制作、食品雕刻、面点制作【初中上中专】等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

中餐烹饪与营养膳食专业课程

主要学习的是中式烹调和

营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式【中专学校】面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师。

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