培养目标
培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。
知识技能
烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。
主要课程
烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学【中专学校排名榜】、烹【中专升大专怎么升】【的技术学校有哪些】调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。