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贵州旅游学校：烹饪专业。 类别：中专专业（中专学校）

烹饪培养目标

本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及【中专学历能做什么工作】管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部

门从事教学、科研工作。

烹饪主干课程

烹饪原料【考中专学历】学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健【中专全部职业】学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

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